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南美特色美食
    南美洲深受西班牙與印地安文化所影響,料理融合了歐洲烹調(diào)手法與馬鈴薯、豆類、芒果、甜椒、蕃茄等在地食材,風(fēng)格獨(dú)具。南美洲料理味道偏酸、甜,帶點(diǎn)微辣,因多數(shù)國(guó)家為游牧民族,所以肉類一直是南美洲主要食材,并喜歡以燒烤、燉的方式烹調(diào)。

    腓秀雅雜:這個(gè)名詞來(lái)自葡萄牙文一種叫“腓讓”(feijao)的黑豆。巴西人把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黑豆以及除大豆以外的豆類統(tǒng)統(tǒng)稱之為“腓讓”,他們把黑豆和大米一塊兒蒸成豆飯,當(dāng)作家常便飯,也常把牛肉、雞肉或豬肉和黑豆混在一起燒制成菜,稱作“腓秀雅雜”。在巴西菜館中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅雜”(FeijoadaCompleta)。此菜的用料是牛肉干、熏香腸、咸豬肉、豬耳朵、豬手、豬尾巴、豬舌和黑豆,再加上鹽、香料、香草和甘藍(lán)菜,裝在陶罐里用文火燜煮兩三小時(shí),等熟后再撒上木薯粉、橙子片,傳統(tǒng)的吃法是與大米飯拌食。這道菜一出鍋,香氣撲鼻,鮮美無(wú)比,深受大眾歡迎,故而被視為巴西的“國(guó)菜”。

    巴西烤肉:巴西烤牛肉(chorasco)膾炙人口,不僅是巴西的特色美味,早已成為國(guó)際佳肴,正如人們常說(shuō)的,得到世界普遍認(rèn)可和歡迎的東西常常是一個(gè)民族的精華,鮮嫩的巴西牛肉加上傳統(tǒng)的“高喬人”的高超燒烤技藝,其味之鮮美著實(shí)無(wú)與倫比。

    秘魯“混搭”美食:秘魯美食融合了世界各地烹調(diào)技術(shù),又突出了本地的傳統(tǒng)特色。秘魯美食就像是秘魯?shù)奈幕?,這些“混搭”就像是原住民遇到了來(lái)自各地的移民。“巨大的文化差異碰撞、交流,最后融匯一處,自成一格。” 

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